雞蛋糕的做法及相關要點

雞蛋糕的魅力

松軟鮮甜的雞蛋糕，以其奶味十足的味道，成為眾多吃貨難以抗拒的美食，俘獲了無數人的味蕾。若想在家自己動手**雞蛋糕，卻找不到合適做法，著實令人苦惱。別著急，下面就為大家詳細介紹雞蛋糕的做法。

制作材料

• 主料：雞蛋、低筋面粉
• 調料：糖、泡打粉、花生油

制作步驟

1. 將低筋面粉和泡打粉混合過篩，同時在模具內壁刷油。
2. 把雞蛋打入盆中，倒入糖，然后隔熱水操作。
3. 用電動打蛋器高速打至全發狀態。
4. 篩入粉類，倒入油。
5. 繼續用電動打蛋器低速攪勻成稠滑狀。
6. 將面糊裝入裱花袋中，擠入模具里。
7. 烤箱190度預熱，將模具放入中層，烤制10分鐘左右（根據面糊多少而定），直至均勻上色。

注意事項

• 雞蛋和面粉的量需保持一致，若怕太甜，糖的量可減少1/3。
• 雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2 - 3厘米的蛋液不會輕易掉下來，之后再加面粉，這樣蛋糕能達到最大膨發效果。
• 雞蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，若混合面粉和油的步驟用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。

按照上述步驟和要點，就能在家做出美味的雞蛋糕。

參考權威站點來源：媽網百科