燉烏雞湯不油膩的方法

烏雞相較于普通雞肉，脂肪含量雖少但仍存在，燉好的烏雞湯湯面會有些油膩。對于想滋補又怕長胖的人，去掉部分烏雞油脂后燉湯較合適，坐月子時也不宜喝太油膩的湯。媽網(wǎng)百科總結(jié)了3點燉烏雞湯不油膩的方法：

1. 先將烏雞放入鍋中隔水蒸出油脂，再放入鍋中燉湯，可使烏雞湯不那么油膩。
2. 直接挑出較油膩的部位，用剩余烏雞肉燉湯，此方法雖不是最佳但可行。
3. 將烏雞切塊后放入鍋中翻炒，撈出烏雞肉，不帶剩余油脂，接著用這些烏雞肉燉湯。

通過以上方法可以有效降低烏雞湯的油膩感，滿足不同人群的需求。