蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

蝦皮體積小巧，有人覺得其食用時(shí)沒什么滋味，進(jìn)而會(huì)質(zhì)疑：蝦皮會(huì)有營(yíng)養(yǎng)嗎？吃蝦皮對(duì)人體有好處嗎？實(shí)際上，別看蝦皮身材小，其營(yíng)養(yǎng)成分絲毫不遜色于其他海鮮。

蛋白質(zhì)含量高

蛋白質(zhì)含量是衡量食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的重要指標(biāo)。每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這一數(shù)據(jù)大大高于大黃魚、黃鱔、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品，以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

礦物質(zhì)豐富

蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富。除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也很可觀。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克。

綜上所述，蝦皮雖小，卻蘊(yùn)含著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不容小覷。