紅豆沙餡餅的營養價值與健康益處

背景與簡介

紅豆沙餡餅是一種以紅豆為主要原料制作的傳統食品，其營養價值主要來源于紅豆本身。紅豆自古以來不僅被賦予了表達相思之情的文化意義，還因其豐富的營養成分和多種健康功效而備受推崇。

紅豆的營養成分

根據科學研究，紅豆的營養成分遠超小麥、小米和玉米等常見谷物。以下是紅豆的主要營養成分：

• 蛋白質含量：17.5%-23.3%
• 淀粉含量：48.2%-60.1%
• 食物纖維含量：5.6%-18.6%
• 礦物質：鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等
• 維生素：維他命B1、B2

紅豆的健康功效

紅豆因其豐富的營養成分，對人體健康具有多種益處：

• 補血作用：紅豆富含鐵元素，有助于預防和改善缺鐵性貧血，特別適合女性經期或孕期食用。
• 利尿消腫：紅豆具有利尿和消腫的功效，能夠幫助緩解孕期水腫。
• 促進心臟健康：紅豆中的礦物質和維生素有助于心臟功能的活化。
• 催乳作用：對于哺乳期的女性，紅豆食品有助于促進乳汁分泌，保障寶寶的營養供給。

適合人群

紅豆沙餡餅適合以下人群食用：

• 女性，特別是經期、孕期和哺乳期的女性
• 貧血患者
• 需要消腫或利尿的人群
• 關注心血管健康的人群

補充信息

紅豆在中醫理論中被認為具有“健脾利濕”的作用，其食療價值在《本草綱目》等古籍中也有記載。現代營養學進一步證實了紅豆的多種健康益處。

結論

紅豆沙餡餅不僅是一種美味的傳統食品，更是一種富含營養、適合多種人群的健康食品。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• FAO（聯合國糧農組織）