怎么做紅豆沙餡

做紅豆沙餡的做法很簡單，不過需要一樣工具——榨汁機。如果家里沒有榨汁機的話也能手工把紅豆壓碎，只不過比較費時費力而已。此外，為了節省時間，建議紅豆在前一天就泡好，這樣紅豆皮更容易搓掉，不過也不能泡太久，因為紅豆會吸收發芽的。下面，我們一起來看看紅豆沙餡的具體做法吧！

材料：紅豆、紅砂糖、豬油

做法：

1、 紅豆洗干凈，冷水浸泡8小時以上；

2、 泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右；

3、 用大火煮開后，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多干，紅豆已開花；

4、 將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末；

5、 將打好的紅豆沙倒在一個耐容器里；

6、 放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的干濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘；

7、 加入糖和油，攪拌均勻；

8、 最后再轉5分鐘，紅豆水收干即可。