醪糟雞蛋湯圓的美味制作

很多人可能對“醪糟”不太熟悉，但說起“酒釀”或者更通俗的“米酒”，想必大家就知道了。醪糟有著甜中帶酸的獨特味道，似酒非酒，嘗過便難以忘懷。當美味的醪糟遇上雞蛋湯圓，會碰撞出怎樣的美味呢？讓我們一起動手試試！

食材準備

• 糯米粉100克
• 南瓜
• 白糖
• 酒釀

制作步驟

1. 南瓜去皮，切成小塊后放入攪拌機，加入適量的水和糖打成汁，接著用紗布過濾，擠出南瓜汁備用。
2. 將白糖倒入糯米粉中，一點點加入南瓜汁揉和成面團，再把面團分成小份，搓成條后揪成小份，揉成小團子。
3. 鍋內倒入適量清水燒開，放入酒釀調勻煮開，加入糖。
4. 用旺火將水燒開，把湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下以防粘鍋底。湯圓入鍋煮至浮起后，迅速改用文火，因為沒有餡，湯圓浮起來基本就熟了，若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾會破裂。

總結

按照上述步驟操作，美味香甜的醪糟雞蛋湯圓就出鍋啦。喜歡吃醪糟，特別是湯圓的朋友，煮湯圓時放些醪糟，酸甜的口感會帶來意想不到的美妙體驗。