香煎牛排的做法:實惠美味的**選擇
電視廣告里的牛排香酥可口,油滋滋的模樣搭配美觀擺盤,讓人食欲大增,不少吃貨都心動不已。然而,牛排價格較貴,普通家庭難以經常消費。其實,自己動手**香煎牛排是個不錯的選擇。下面就為大家介紹香煎牛排的具體做法。
用料
調料
做法步驟
- 若牛排是冷凍的,需放在冰箱冷藏室自然退冰。
- 退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。
- 牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵板溫度高,可幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
- 煎的時候轉小火,煎制時間根據牛排大小判斷,大概煎1分鐘。底部燙出花紋后,旋轉70度繼續煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海鹽,即可翻面。
- 翻面后的牛排改中火,按剛才的方法繼續煎,期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排中間應為粉紅色,可從牛排側面判斷熟度。
- 若牛排較厚,兩面煎好后,把肉豎起來煎一下四周,封鎖肉汁,防止從側面流出,用蔬菜裝飾后擺上牛排即可。
按照以上步驟,就能在家做出美味實惠的香煎牛排。
參考權威站點來源:媽網百科
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