香煎牛排的做法：實惠美味的**選擇

電視廣告里的牛排香酥可口，油滋滋的模樣搭配美觀擺盤，讓人食欲大增，不少吃貨都心動不已。然而，牛排價格較貴，普通家庭難以經常消費。其實，自己動手**香煎牛排是個不錯的選擇。下面就為大家介紹香煎牛排的具體做法。

用料

• 牛排2塊
• 胡蘿卜2根
• 檸檬半個
• 雞毛菜1小把

調料

• 橄欖油2湯匙
• 海鹽適量
• 黑胡椒1/2茶匙

做法步驟

1. 若牛排是冷凍的，需放在冰箱冷藏室自然退冰。
2. 退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。
3. 牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度高，可幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
4. 煎的時候轉小火，煎制時間根據牛排大小判斷，大概煎1分鐘。底部燙出花紋后，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
5. 翻面后的牛排改中火，按剛才的方法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排中間應為粉紅色，可從牛排側面判斷熟度。
6. 若牛排較厚，兩面煎好后，把肉豎起來煎一下四周，封鎖肉汁，防止從側面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可。

按照以上步驟，就能在家做出美味實惠的香煎牛排。

參考權威站點來源：媽網百科