山藥烏雞湯煲湯小技巧

山藥烏雞湯煲湯小技巧

煲湯雖做法簡單，但每一步都需特別留意，講究煲湯之人的心細手巧。除步驟、做法和材料外，煲湯過程中還需注意以下三點，以便更輕松地煲出營養美味的山藥烏雞湯。

技巧1：烏雞預處理

烏雞事先焯一下可去除血沫，讓湯質更清澈。若嫌麻煩，也可將其放入砂鍋里直接用冷水燉，等煮開后用勺子撇去血沫，但需稍微多加一些水。

技巧2：一次性加足水量

雞湯一定要事先加好足量的水，因為中途加水會使煲出的山藥烏雞湯口味大打折扣。

技巧3：處理山藥防癢方法

處理過山藥的手會發癢，可將醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉，能大大緩解這一問題。

掌握這些煲湯小技巧，能幫助我們更好地煲出美味又營養的山藥烏雞湯。