花生豬蹄湯的做法

花生豬蹄湯：美味與營養兼具的佳肴

一提到豬蹄，不少人腦海中或許會浮現出笨笨的豬和那四只看似臟兮兮的豬蹄，因而對其有所排斥。實際上，盡管豬蹄吃起來略顯肥膩，但它富含膠原蛋白，營養價值極高。而花生的蛋白質含量也頗為可觀，當豬蹄與花生結合，便成就了一道令人垂涎的花生豬蹄湯。各位吃貨們是不是已經心動了呢？那就趕緊動手做起來吧！

原料準備

• 豬蹄兩瓣
• 花生100克
• 蔥、姜、料酒適量
• 鹽少許

做法步驟

1. 將豬蹄斬成大塊，進行飛水操作，之后沖凈浮沫。
2. 把砂鍋中的水燒至即將沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片以及料酒，大火煮開后撇凈剩余的浮沫，再轉小火繼續煮兩三個小時。
3. 撒入少許鹽調味，即可出鍋。

小貼士

在制作花生豬蹄湯前，需將豬蹄放入熱水中焯3 - 5分鐘，焯的時候可加入料酒或者姜片。豬蹄焯水主要是為了撇去浮沫，這樣燉出的湯味道更清，且不會有臭味。

花生豬蹄湯既美味又營養，大家不妨按照上述步驟嘗試制作。