煲椰子烏雞湯的注意事項

煲椰子烏雞湯的注意事項

不少在廣東的外地朋友，初次品嘗椰子烏雞湯便深深愛上。若想自己烹調出美味的椰子烏雞湯，以下注意事項值得關注。

1. 煲湯器具

廣東人習慣用砂鍋煲湯。砂鍋密封性好，能讓材料的精華充分融入湯中。此外，砂鍋溫度上升和消退緩慢，鍋內內循環良好，可使煮后的湯溫長時間保持適中。

2. 煲湯時間

要想喝到美味營養的椰子烏雞湯，慢燉為佳。將材料裝入砂鍋，大火煮開后轉小火慢燉2 - 3小時，此時湯的營養最為豐富，可吃肉喝湯。

3. 椰子處理

很多館子用原盅椰子燉湯，但自己燉時，破開椰子取肉燉湯更好，這樣能最大程度發揮椰子的營養價值。

遵循以上注意事項，能幫助您煲出美味又營養的椰子烏雞湯。