大鯉魚(yú)的做法

大鯉魚(yú)的常見(jiàn)做法——紅燒大鯉魚(yú)

大鯉魚(yú)的做法多樣，其中紅燒和糖醋做法最受歡迎。今天為大家介紹常見(jiàn)的紅燒大鯉魚(yú)做法，讓你輕松在家做出五星級(jí)美味。

食材準(zhǔn)備

• 大鯉魚(yú)
• 蔥片、姜片、蒜片
• 鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋
• 青蒜絲、香油

做法步驟

1. 將鯉魚(yú)洗凈，兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁備用。
2. 炒鍋上火，加適量油，燒至8成熱時(shí)將魚(yú)放入炸至金黃定型后取出。
3. 原鍋留少許油，放入炸好的魚(yú)，烹入碗汁，再加適量的水。
4. 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒至魚(yú)入味，將魚(yú)起入盤(pán)中，原湯上大火少開(kāi)。
5. 待湯汁濃稠后碰少許醋點(diǎn)香油澆在魚(yú)身上，上桌時(shí)撒青蒜絲。

小貼士

鯉魚(yú)背長(zhǎng)有兩條白筋，若不抽出，烹制后會(huì)有腥酸味，影響口感。

按照上述步驟，你可以輕松在家做出美味的紅燒大鯉魚(yú)。