電飯鍋版雞蛋糕制作指南

雞蛋糕是一種松軟香甜的小吃，深受大家喜愛。然而，對于沒有烤箱的家庭來說，制作雞蛋糕似乎有些困難。其實，只需一個普通的電飯鍋，就能輕松制作出美味的雞蛋糕。以下是詳細的步驟和所需材料，幫助你在家中輕松完成這道甜點。

所需食材

• 雞蛋
• 牛奶（45毫升）
• 植物油（50毫升）
• 白糖
• 米醋

制作步驟

1. 準備兩個小碗，將雞蛋敲開，分離蛋清和蛋黃，分別放入兩個碗中。
2. 在蛋黃碗中加入白糖，倒入45毫升牛奶和50毫升植物油，充分攪拌均勻，直至混合物呈現順滑狀態。
3. 在蛋清碗中加入幾滴米醋和一勺白糖，用打蛋器將蛋清打發，直至蛋白變硬，出現清晰的紋路且不易流動。
4. 將打發好的蛋白分兩次加入蛋黃混合物中，每次輕輕攪拌均勻，避免消泡。
5. 在電飯鍋內壁涂抹少許油，防止粘鍋，并進行預熱。
6. 將混合好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，蓋好鍋蓋。如果電飯鍋跳到保溫狀態，用毛巾捂住通風口，保持溫度，等待20分鐘左右。
7. 重復按下煮飯鍵兩次，確保蛋糕完全熟透。
8. 蛋糕蒸好后，取出，切塊，即可享用。

小貼士

• 打發蛋白時，加入米醋可以幫助穩定蛋白，提升蛋糕的蓬松感。
• 攪拌蛋白與蛋黃混合物時，動作要輕柔，避免消泡影響蛋糕的口感。
• 電飯鍋型號不同，具體蒸制時間可能略有差異，可根據實際情況調整。

總結

只需一個電飯鍋和簡單的食材，就能制作出松軟香甜的雞蛋糕，無需烤箱也能滿足你的甜點需求。

參考資料

• 烹飪技巧與食譜參考
• 電飯鍋食譜大全