如何在家制作美味牛排：煎牛排與烤牛排詳解

牛排以其鮮嫩多汁、醇香濃郁的口感深受人們喜愛。無需去餐廳，在家也可以輕松制作出令人垂涎的牛排。本文將詳細介紹兩種經典的牛排制作方式——煎牛排和烤牛排，幫助您輕松掌握制作技巧，為自己和家人打造一個浪漫而美妙的夜晚。

一、煎牛排的做法

煎牛排是最常見的烹飪方式之一，簡單快捷，適合家庭操作。

所需材料：

• 牛里脊肉：100克
• 橄欖油：30毫升
• 雞蛋：4枚
• 鹽：3克
• 白胡椒粉：2克

制作步驟：

1. 將牛里脊肉用鹽和白胡椒粉均勻調味，靜置待用。
2. 中火加熱平底鍋，加入15毫升橄欖油。待油熱后，將牛里脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，煎至七至八成熟后取出備用。
3. 另取一只平底不粘鍋，加熱剩余15毫升橄欖油，打入雞蛋煎制成太陽蛋。
4. 將煎好的牛里脊肉每兩片為一份盛入盤中，搭配煎好的太陽蛋即可享用。

二、烤牛排的做法

烤牛排適合喜歡濃郁香氣和外焦里嫩口感的人群，稍微需要一些烤箱操作技巧。

所需材料：

• 肋眼牛排：1塊（約400克）
• 黑胡椒粒：小半勺
• 黃油：20克
• 鹽：2克

制作步驟：

1. 將牛排放入保鮮袋，用肉錘輕輕捶打以斷筋，使肉質更加細嫩且避免烤制時回縮。
2. 均勻撒上磨碎的黑胡椒，涂抹黃油和鹽，輕輕按摩牛排表面，靜置松弛30分鐘。
3. 將烤箱預熱至220度，將牛排放入厚烤盤，置于烤箱中層，上下火烤制10分鐘。
4. 翻面后再烤8分鐘，牛排即可達到八成熟。如果喜歡更嫩的口感，可縮短時間至一面8分鐘，另一面5分鐘。
5. 將牛排裝盤，利用烤盤余溫和牛油，加入2勺紅酒調制醬汁，均勻淋在牛排上，即可享用。

小貼士

• 選擇優質牛肉：建議選用牛里脊或肋眼部位，肉質細嫩且適合煎烤。
• 掌握火候：煎牛排時火候不宜過高，烤牛排時需根據個人口感調整時間。
• 搭配建議：可以搭配紅酒、沙拉或烤蔬菜，提升整體用餐體驗。

總結

無論是煎牛排還是烤牛排，只要掌握關鍵步驟，都能在家輕松制作出媲美餐廳的美味牛排。嘗試這些方法，為自己和家人帶來一頓充滿幸福感的美食吧！

參考來源

• AllRecipes
• Food Network