鵪鶉湯搭配及花膠鵪鶉湯做法

鵪鶉營養豐富，與不同食材搭配熬湯能讓營養升級。常見的搭配有南北杏仁、百合、花膠、杞精、羅漢果等。其中，花膠是名貴且滋補的食材，與鵪鶉一起煲湯滋補效果佳。

花膠鵪鶉湯適合秋冬進補時飲用，因為鵪鶉和花膠都較為滋補，夏天飲用易上火，肝火旺盛或已上火的人也不宜飲用。

花膠鵪鶉湯做法

食材與配料

• 食材：花膠、鵪鶉、姜、花菇
• 配料及湯鍋：鹽、砂鍋

制作步驟

1. 將鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
2. 提前泡好花膠，將花菇浸泡后洗凈，姜去皮切片。
3. 在砂鍋中倒入適量清水，放入鵪鶉、花膠、花菇和姜片。
4. 大火煮開后轉小火燉1個半小時，最后加鹽調味。

總之，花膠鵪鶉湯是秋冬滋補的不錯選擇，按上述步驟可輕松制作。