香菇蝦仁餃子的做法

香菇蝦仁餃子是一道常見且營養美味的家常菜，適合各年齡段人群。下面為大家詳細介紹其具體做法，讓大家在家就能輕松做出美味餃子。

所需材料

• 蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋、鹽、味精、糖、蠔油

制作步驟

1. 蝦仁處理：蝦仁若為冷凍需化凍，鮮蝦仁則無需此步驟。挑凈蝦線，洗凈后切成小丁，用半個雞蛋清和生粉腌制20分鐘左右備用。
2. 紅薯粉絲處理：用溫水泡15分鐘左右，再入開水煮3 - 5分鐘，撈出放入涼水中過一下。
3. 面團制作：取適量面粉，將剩下的半個雞蛋倒入，揉成面團備用。
4. 食材準備：香菇（無需焯水，以免香味流失）、提前泡發好的木耳切成小丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。
5. 餡料炒制：打散雞蛋，鍋內放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎盛出。再次放油，燒至八成熱，放入八角花椒，炒至黑色關火撈出。待油溫稍涼后開火，倒入蔥姜蒜末爆香，加入約一匙蠔油，接著倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎略炒后關火。調味，加入鹽、味精、糖，此時蝦仁不放入餡中，留待包餃子時再用。
6. 包餃子：先放適量調好的餡，再放少許蝦仁，保證每個餃子都有濃郁蝦仁味。
7. 煮餃子：鍋內放水燒開，加一點鹽，放入包好的餃子煮制。

按照以上步驟，就能做出美味的香菇蝦仁餃子。

參考來源：媽網百科