雞蛋蝦仁炒飯的詳細制作指南

雞蛋蝦仁炒飯是一道家常美食，因其簡單易做且營養豐富而深受喜愛。將雞蛋與鮮嫩的蝦仁搭配，再加入多種配料，不僅色香味俱全，還能滿足人體所需的多種營養。本文將詳細介紹雞蛋蝦仁炒飯的制作方法及相關技巧，助您輕松掌握這道美味佳肴的做法。

所需材料

• 米飯（1碗，最好使用隔夜飯）
• 蝦仁（100克，建議選用新鮮蝦仁）
• 雞蛋（2個）
• 蔥（1根）
• 胡蘿卜（50克）
• 火腿（50克）
• 玉米粒（50克，可用速凍玉米）
• 食用油（適量）
• 食鹽（適量）

制作步驟

1. 準備食材：
   • 將蔥、胡蘿卜、火腿、玉米洗凈。
   • 蔥切成蔥花，胡蘿卜和火腿切成小丁。
2. 處理蝦仁：
   • 將蝦洗凈，去頭尾，剝掉外殼。
   • 用刀在蝦背上劃開，抽出腸泥，確保干凈。
3. 準備雞蛋液：
   • 將雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻成蛋液。
4. 炒雞蛋：
   • 在鍋中加入適量食用油，待油熱后倒入蛋液。
   • 快速翻炒，將雞蛋炒散，盛出備用。
5. 炒蝦仁：
   • 將蝦仁倒入鍋中，翻炒至變色后盛出備用。
6. 炒配料：
   • 將胡蘿卜丁、玉米粒、火腿丁倒入鍋中，與蝦仁一起翻炒均勻。
   • 炒至配料熟透。
7. 加入米飯：
   • 將米飯倒入鍋中，與配料翻炒均勻。
8. 加入雞蛋：
   • 將炒好的雞蛋倒入鍋中，與米飯和配料混合翻炒。
9. 調味與出鍋：
   • 加入適量食鹽調味，翻炒均勻。
   • 撒上蔥花后即可出鍋。

制作小貼士

• 使用隔夜米飯炒飯效果更佳，米粒更分明，不易粘鍋。
• 蝦仁可以提前用少量料酒和淀粉腌制5分鐘，能去腥增鮮。
• 配料可根據個人口味調整，如加入青豆、青椒等。

營養價值

雞蛋蝦仁炒飯富含蛋白質、維生素和礦物質，適合各年齡段人群食用。蝦仁提供優質蛋白，雞蛋補充人體所需的氨基酸，搭配蔬菜和米飯，營養均衡，適合作為主食或快手餐。

總結

雞蛋蝦仁炒飯是一道簡單易做且美味的家常菜，掌握上述步驟和技巧，即可輕松烹制出色香味俱佳的炒飯。

參考來源

• 媽網百科：雞蛋蝦仁炒飯的做法
• Healthline：雞蛋的營養價值