坐月子必備：兩款滋補(bǔ)烏雞湯的詳細(xì)做法

生孩子對(duì)女性來說是一場(chǎng)身心的巨大考驗(yàn)，經(jīng)歷分娩后，產(chǎn)婦往往身心俱疲。此時(shí)，合理的營養(yǎng)補(bǔ)充顯得尤為重要。烏雞湯因其滋補(bǔ)效果顯著，成為產(chǎn)后恢復(fù)的理想選擇。本文將為您詳細(xì)介紹兩款適合坐月子期間的烏雞湯做法。

背景知識(shí)：烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

烏雞，又稱烏骨雞，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種微量元素，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。中醫(yī)認(rèn)為，烏雞性平味甘，入肝、腎經(jīng)，尤其適合體虛者食用。搭配藥材燉煮，能夠進(jìn)一步增強(qiáng)其滋補(bǔ)效果。

食譜一：歸芪烏雞湯

原料

• 炙黃芪：30克
• 當(dāng)歸：30克
• 烏骨雞：1只
• 蔥段：20克
• 姜塊：15克
• 精鹽：1小匙
• 紹酒：適量

做法

1. 將烏骨雞宰殺后放盡血，用80度的熱水燙去毛，剖腹取出內(nèi)臟，剁去尾翅、腳趾、嘴尖后清洗干凈，再砍成小塊備用。
2. 將黃芪和當(dāng)歸清洗干凈，去除灰渣，備用。
3. 鍋中倒入適量清水，燒開后將雞塊放入焯水，撈出瀝干。
4. 將焯好的雞塊、黃芪、當(dāng)歸、姜塊、蔥段、精鹽和紹酒放入紫砂煲中，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。
5. 撈出蔥段和姜塊，盛入碗中即可享用。

食譜二：花旗參烏雞湯

原料

• 烏雞：1只
• 瘦肉：適量
• 海底椰：適量
• 花旗參：適量
• 蟲草花：適量
• 枸杞：適量
• 鹽：適量

做法

1. 將烏雞處理干凈后切塊，其他材料同樣清洗干凈并切好備用。
2. 將所有材料一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)文火燉煮1小時(shí)。
3. 燉好后加入適量鹽調(diào)味，喜歡的話可以額外加入少許味精或雞精。

小貼士

• 烏雞建議選擇新鮮的，以保證湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
• 藥材的用量可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求適當(dāng)調(diào)整。
• 燉湯時(shí)盡量使用紫砂煲或陶瓷鍋，這樣可以更好地保留食材的營養(yǎng)。

結(jié)論

歸芪烏雞湯和花旗參烏雞湯是兩款經(jīng)典的滋補(bǔ)湯品，尤其適合產(chǎn)后坐月子期間的女性食用。它們不僅味道鮮美，還能有效幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力，調(diào)養(yǎng)身體。

參考資料

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WebMD
• Healthline