豬肉蝦仁餃子的做法

如今，餃子早已不算“節(jié)日食品”，超市里各種各樣的餃子應(yīng)有盡有，但全家人圍坐在一起包餃子，仍是親情團(tuán)聚最隆重的儀式。那么，你會(huì)包餃子嗎？下面就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做豬肉蝦仁餃子吧。

材料：肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量，餃子皮

做法：

1、蝦仁去線(xiàn)，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒拌勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。

2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類(lèi)出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會(huì)，包起來(lái)比較不容易出水，也比較容易操作。

3、取一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來(lái)，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可。現(xiàn)成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料涂上一圈水。

4、餃子包好后，下水煮熟即可。