沙朗牛排烹飪指南

很多初級的牛排行家對沙朗牛排青睞有加，相較于菲力牛排，沙朗多了一份油嫩，其最佳食用熟度為5分 - 8分熟。然而，不少寶媽在家自制沙朗牛排時，難以把握火候和熟度。接下來，為大家詳細介紹沙朗牛排的美味做法。

食材準備

• 主料：西冷牛排2塊
• 輔料：蒜粉1匙，迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，干白15ml，鹽1匙

制作步驟

1. 用小碗將蒜粉、迷迭香、百里香、鹽攪拌均勻成調料，備用。
2. 牛排解凍后，用廚房用紙擦干表面水分，將調料均勻撒在牛肉兩面并涂抹，靜置腌制30分鐘。
3. 準備平底鍋（推薦鑄鐵鍋），燒熱后倒入適量食用油，開大火至快冒煙時放入牛排，保持大火。
4. 若想吃更生一點，第一面煎3分鐘，翻面再煎3分鐘；若想吃7成熟，建議兩面各煎6 - 7分鐘，此時牛排表面呈焦黃狀。
5. 倒入適量干白，快速蓋上蓋子燜2分鐘后關火，迅速將牛排裝盤，靜置10分鐘后再切。

按照上述步驟操作，就能在家做出美味的沙朗牛排。