自制牛肉辣椒醬：隨心調配辣度

自己動手制作牛肉辣椒醬，能根據個人口味調整辣度。喜歡勁辣口味的朋友，可用指天椒制作出辣味強勁的牛肉辣椒醬；不能吃太辣的人，少放些辣椒即可；若愛吃肉勝過辣椒，那就多加點牛肉，畢竟享受麻辣吃肉的過程，牛肉才是吃貨的目標。

為方便快捷地做出牛肉辣椒醬，可直接買現成的辣椒醬來制作。下面為大家介紹具體做法。

【牛肉辣椒醬】

食材

• 花生仁
• 白芝麻
• 核桃
• 杏仁
• 蔥
• 姜
• 牛肉

配料

• 辣椒醬
• 黃醬
• 白糖
• 雞粉
• 香油
• 淀粉
• 料酒
• 胡椒粉

步驟

1. 牛肉洗凈后放入料理機中絞碎，或用刀背剁碎，然后加入淀粉和料酒攪勻。
2. 蔥、姜洗凈，切成末，姜要去皮。
3. 將芝麻、花生仁、核桃、杏仁炒香后風味更佳，之后把果仁稍微壓碎。
4. 鍋中倒入兩大勺花生油，燒熱后放入牛肉翻炒，肉變白后倒入料酒和胡椒粉，接著倒入姜、蔥末。
5. 鍋內倒入一小碗黃豆醬，接著翻炒，注意不要糊鍋。
6. 倒入適量的辣椒醬，加入壓碎的果仁，翻炒片刻后加入一勺白糖、香油和雞粉。
7. 繼續翻炒3 - 5分鐘后出鍋。
8. 準備一個干凈的玻璃瓶，放入熱水中燙一燙，然后裝入牛肉醬，密封保存。

按照以上步驟，就能輕松自制出美味的牛肉辣椒醬，可根據喜好調整辣度和牛肉量。

參考權威站點來源：媽網百科