腌制青檸祛痰及制作方法

青檸檬具有祛痰功效，腌制青檸是一種能更好發揮其祛痰作用的吃法。下面為大家詳細介紹青檸檬的腌制方法。

材料準備

• 青檸檬適量
• 腌漬鹽適量
• 涼開水適量

制作步驟

1. 準備若干用開水燙過并晾干的可密封瓶瓶罐罐。
2. 將青檸檬洗凈晾干。
3. 在沸水燙過晾干的玻璃瓶里倒入腌漬鹽，加入涼開水制成飽和鹽水，水位達到瓶子一半即可，瓶底要預留2 - 3厘米腌漬鹽。
4. 將檸檬放入瓶中，壓實，密封，腌漬一年后食用。

烹飪小技巧

• 腌漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子，查看水位是否漫上來，隨時將溢出的水舀出。
• 腌漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因浮力飄在上面，表面部分暴露在空氣里，可在暴露表面撒點腌漬鹽殺菌，防止腐爛變質。
• 腌漬半周后，檸檬因析出水分體積慢慢縮小，可根據情況再放入幾枚青檸檬，同樣在表面撒鹽。
• 腌制一個半到兩個月后，檸檬明顯變癟，若腌制數量多，可將其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其余兩瓶里，使3瓶變2瓶。

按照上述方法腌制青檸，能有效保留青檸檬的祛痰功效。