青檸檬怎么腌制

青檸檬其實不適宜直接泡水喝，因為其很酸很澀。為了減淡這種酸澀味，青檸檬可以腌制后再泡水喝。那么青檸檬怎么腌制呢？

首先，準備好材料：青檸檬適量、腌漬鹽適量、涼開水適量。

接著，就是詳細的操作步驟：

1、準備用開水燙過晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干；

2、青檸檬洗凈晾干；

3、沸水燙過晾干的玻璃瓶里倒入腌漬鹽，加入涼開水制成飽和鹽水，水位達到瓶子一半即可，瓶底要預留2-3厘米腌漬鹽；

4、將檸檬放入，壓實，密封，腌漬一年后食用。

最后，注意事項：

1、 腌漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子，看看水位是否漫上來，隨時將溢出的水往外舀出。

2、腌漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面，表面會有部分暴露在空氣里，將暴露的表面撒點腌漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。

3、腌漬半周后，檸檬因為析出水分，體積慢慢縮小，可根據情況再入幾枚青檸檬，同樣，表面撒鹽。

4、腌制一個半到兩個月后，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果腌制的多，可以其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其余兩瓶里，3瓶變2瓶。

5、腌制一年后可以開封食用。腌制時間越長治療效果最好。