豬肚煲雞湯的食材選購

雞湯很多人都喜歡喝，豬肚也是不少人的食材之一，但是將這兩種食材放在一起烹飪的話，那味道真真是極好的！美味又營養的豬肚煲雞湯，吸引了不少食客們的青睞，但是大家知道嗎？要想做出美味額的豬肚煲雞湯，光有廚藝可是不夠的，在你大展身手之前，首先要先學會如何選購豬肚和雞肉？

豬肚煲雞湯的食材選購——豬肚篇

新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質松軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購食用。

豬肚煲雞湯的食材選購——雞肉篇

新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復；劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。

媽網小碎語：看了上面的介紹之后，是不是覺得這些食材的選購其實是很簡單的呢？如果你喜歡吃豬肚或者是雞肉的話，那以上的精彩內容就要仔細把握了哦！