胡椒豬肚雞煲：冬日暖身滋補佳肴

在寒冷的冬天，胡椒豬肚雞煲是一道既能滿足大口吃肉的欲望，又能享受美味湯品，起到暖身補身子作用的佳肴。胡椒具有溫補功效，豬肚能養胃，雞肉富含蛋白質，這道湯品適合準媽媽和剛生產完的媽媽食用，有助于增強體質。不過，肝火旺盛者在食用時需注意盡量避免吃到胡椒。

食材準備

• 豬肚
• 雞
• 胡椒
• 紅棗
• 枸杞
• 姜
• 料酒

制作步驟

1. 沖洗豬肚，將其翻過來，往盤中加面粉，反復搓洗豬肚。
2. 繼續加入鹽清洗豬肚，重復2 - 3次。
3. 用清水浸泡豬肚，加入醋，反復搓洗。
4. 豬肚洗凈后，用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
5. 將雞洗凈，放入鍋中焯水后撈起。
6. 把紅棗、枸杞以及翻炒過的胡椒塞進豬肚。
7. 把雞塞進豬肚，用牙簽封住開口。
8. 鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片和少量料酒，進行焯水。
9. 往鍋中加清水，放入豬肚雞，滴入料酒、放入姜片后開煲。
10. 大火燒開后轉小火煲1 - 2個小時即可。

總之，按照上述步驟就能輕松做出美味又滋補的胡椒豬肚雞煲。

參考權威站點來源：此做法為民間傳統美食做法，在美食交流平臺如豆果美食等有廣泛分享。