炒豬肚的做法

無論是大排檔還是酒樓，菜牌上常能見到炒豬肚，光看配圖就讓人仿佛看到色香味俱全的炒豬肚擺在眼前。冬天人們上館子很喜歡點炒豬肚，其實自己在家也能將豬肚炒得非常美味。下面就來學習炒豬肚的做法。

食材準備

• 主料：適量豬肚
• 輔料：1根胡蘿卜，半個洋蔥，2個尖椒
• 調料：適量色拉油，4克食鹽，5克醬油，少許水淀粉，適量胡椒粉

制作步驟

1. 將買回來的豬肚洗凈表面，翻到里面用醋或生粉搓洗幾遍，用開水炒熟后切成菱形塊備用。
2. 把胡蘿卜、圓蔥、尖椒切成片狀。
3. 熱鍋放油，燒至7成熟，先倒入各種蔬菜片煸炒。
4. 接著將熟豬肚倒入鍋中，翻炒片刻。
5. 調味，加入少許鹽、醬油以及胡椒粉，翻炒均勻，倒入水淀粉勾芡后出鍋裝盤。

按照以上步驟操作，就能做出美味的炒豬肚。