1. 葉酸攝入不足

葉酸是一種無法在人體內自行合成的營養物質，需通過飲食攝取。富含葉酸的食物包括綠色蔬菜（如菠菜、蘆筍）、水果（如橙子、香蕉）以及動物肝臟和腎臟。長期不食用蔬菜水果或動物內臟的人群，容易出現葉酸攝入不足的情況。

葉酸是造血的重要原料之一，其缺乏會直接影響紅細胞的生成，進而導致貧血。

2. 鐵元素供不應求

某些特殊人群對于鐵的需求量較高，例如生長期的兒童、哺乳期嬰兒以及妊娠期和哺乳期的婦女。這些人群在特殊時期對鐵的需求激增，如果飲食中鐵的供應不足，就極易導致缺鐵性貧血的發生。

3. 維生素B12缺乏

維生素B12主要存在于動物性食品中，如肝臟、肉類、腎臟、蛋類和奶制品，而蔬菜中含量極少。如果長期不食用動物性食品，僅食用蔬菜，容易導致維生素B12缺乏。

維生素B12缺乏會影響紅細胞的正常生成，導致巨幼細胞性貧血，同時也可能引發血紅素合成障礙。

4. 鐵流失過多

人體內的游離鐵會隨著胃腸道上皮細胞的脫落而流失。在胃大部切除、萎縮性胃炎或脂肪瀉等疾病中，上皮細胞的更新速度加快，導致鐵的流失量增加。鐵的缺乏不僅會減少血紅素的合成，還會直接引發缺鐵性貧血。

5. 鐵消耗過多

人體內超過一半的鐵儲存在紅細胞中，因此反復或大量失血會顯著消耗體內的鐵儲量。例如，腸胃出血、月經量過多、妊娠期失血等情況，都會導致鐵的消耗過多，從而引發缺鐵性貧血。