吃魚(yú)益處與鯪魚(yú)做法介紹
吃魚(yú)有益身體健康,這是各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的共識(shí)且獲眾多研究者支持。清蒸或煎煮的魚(yú)都很受歡迎,其鮮嫩可口的魚(yú)肉讓人愛(ài)不釋口。
鯪魚(yú)特色
鯪魚(yú)是常見(jiàn)魚(yú)類(lèi),廣東本地居民對(duì)其情有獨(dú)鐘。具有廣東特色的豆豉鯪魚(yú)遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó),能讓離家游子倍感親切。鯪魚(yú)做法多樣,不止豆豉鯪魚(yú)一種。
粉葛鯪魚(yú)湯做法
- 材料:鯪魚(yú)500克、葛根500克、蜜棗30克、姜5克、鹽5克
- 做法:1.粉葛洗凈去皮切大件;2.蜜棗去核略洗;3.鯪魚(yú)去鱗、鰓、腸雜,洗凈滴干水;4.起油鍋,爆香姜,下鯪魚(yú)煎至表面微黃取出;5.把粉葛、鯪魚(yú)、姜、棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲三小時(shí),湯成調(diào)味即可。
豆豉鯪魚(yú)做法
- 材料:新鮮鯪魚(yú)、陽(yáng)江豆豉、姜、蔥
- 做法:1.鯪魚(yú)開(kāi)腹掏出內(nèi)臟收拾干凈,切成適量大小的魚(yú)塊;2.鍋下油煮沸,把鯪魚(yú)塊放鍋中炸至酥酥的樣子裝盤(pán);3.姜蒜切末,油溫7成熱,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒至香;4.把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚(yú)中;5.高壓鍋中放入適量清水,水開(kāi)后放入鯪魚(yú)、生抽、淡湯、糖一起壓30分鐘(或按魚(yú)大小增加時(shí)間,直至鯪魚(yú)的魚(yú)刺變軟)。
綜上所述,吃魚(yú)對(duì)健康有益,鯪魚(yú)作為常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)有多種美味做法可供選擇。
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