河鰻魚的做法推薦

清蒸河鰻、紅燒河鰻、酒燉河鰻、鍋燒河鰻……聽到這些菜譜，你是否迫不及待想品嘗一番？接下來為你介紹兩種河鰻魚的做法。

清蒸河鰻

材料

• 河鰻
• 姜
• 大蒜
• 黃酒
• 醬油

做法

取新鮮河鰻，處理干凈后切段放入盤中，加入黃酒、醬油、生姜和大蒜，隔水蒸20分鐘左右即可。

點評

清蒸河鰻是較為簡單的做法，加入喜歡的調味料直接蒸熟，味道鮮美。

紅燒河鰻

材料

• 河鰻
• 香菇
• 大蒜
• 蔥
• 醬油
• 料酒
• 白糖
• 水淀粉
• 胡椒粉
• 芝麻油

做法

1. 取新鮮河鰻魚，宰殺干凈，去頭尾，橫切成段，下入沸水鍋中焯燙，撈出用清水洗凈。
2. 鍋中放入豬油燒熱，下蔥段、蒜片炒香，下河鰻翻炒。
3. 加入料酒、醬油、白糖、胡椒粉和清水，大火燒開。
4. 加入香菇，小火燜熟（湯汁收干之際），加入水淀粉勾芡，出鍋時淋入少許豬油和芝麻油。

以上兩種河鰻魚的做法簡單又美味，能讓你在家輕松享受美食。

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