法國蝸牛的做法

法國蝸牛最常見的做法就是法式焗蝸牛，它也是法國大餐中最經典的頭盤開胃菜，你一定很好奇這種田間地頭才看得見的小動物是如何制成美味大餐的，下面就來見識見識吧。

準備材料：鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、土豆、蛋黃、黃油、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末、鮮奶油

做法：

1、把新鮮蝸牛去殼洗凈，殼也洗凈備用；

2、將洋蔥、芹菜葉切細末，加入少許食鹽和胡椒粉調配均勻；

3、把土豆去皮后切成塊狀，煮熟并搗爛成泥，加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調配均勻；

4、把準備好的蝸牛肉放入鍋中，加入黃油進行翻炒；

5、在鍋中加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻；

6、在蝸牛殼中填入少量黃油，把炒好的蝸牛肉裝進去之后再用黃油封口；

7、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。

看來整個制作過程還是有些復雜的哦，尤其是蝸牛肉原來是和蝸牛的殼分開制作的，我們最后吃到的蝸牛肉經過了烹制味道會更好，但是廚師還是會把它放回殼中，這樣吃起來也更有意境了，怎么樣，你是否已經對這道菜感興趣了呢？