野雞又稱山雞,土雞也叫草雞。土雞通常放養(yǎng)在山野林間,以粗飼料為食,相比大城市的飼料雞,口感更佳。而野雞在山上也較為難得一見。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看,野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于土雞,無(wú)論是燉湯還是蒸著吃,對(duì)身體的滋補(bǔ)效果更好。
目前,純野生野雞數(shù)量稀少,屬于國(guó)家三級(jí)保護(hù)動(dòng)物。市面上能吃到的多為仿野生野雞,其價(jià)格與土雞相近。
綜上所述,野雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,但因野生野雞受保護(hù),市場(chǎng)上多為仿野生品種,價(jià)格和土雞差不多。