豆瓣菜挑選竅門

對于初為人妻、人母的人來說，面對市場上琳瑯滿目的蔬果，可能會在挑選時感到無從下手。下面為大家介紹常見蔬菜之一——豆瓣菜的挑選竅門。

基本挑選原則

挑選豆瓣菜時，以嫩而粗壯者為上選。若莖太細太長，表明豆瓣菜已變老，這類豆瓣菜最好不要購買。判斷豆瓣菜老幼可通過拗根部，易斷的較嫩，莖太粗難折的一般偏老。

根據食用目的挑選

豆瓣菜的挑選規則會根據食用目的不同而變化。如果用來燉湯，應挑選根莖粗的，這樣不僅容易摘洗，燉湯后撈出也更方便；如果用于青炒，應該挑選嫩的，如此口感才會好。

掌握這些豆瓣菜的挑選竅門，能幫助大家選到更合適的食材。