鰻魚壽司做法推薦

壽司作為日本的傳統(tǒng)美食，如今受到越來越多人的喜愛。今天為大家介紹一款鰻魚壽司的做法，它以鰻魚和米飯為主要食材，鰻魚肉鮮香軟嫩，與米飯搭配制成的壽司口感獨特。

材料

• 大米
• 鰻魚
• 昆布
• 醋
• 糖
• 鹽
• 米酒
• 醬油
• 味淋

做法

1. 將大米洗凈，放置30分鐘，加水、米酒、昆布煮熟，在沸騰前取出昆布，趁熱拌入適量醋、糖、鹽，然后靜置冷卻。
2. 把鰻魚剖成兩半，用刀刮去血污和粘液，在有皮的一面撒上鹽揉搓，再用流水洗凈。
3. 鍋中加入水和米酒煮開，放入鰻魚，煮大約5 - 6分鐘后放入糖、醬油、味淋，繼續(xù)煮5分鐘。
4. 待鰻魚微微冷卻后，將其平鋪在盤中。
5. 小鍋中放入糖、米酒、味淋、醬油，煮至濃稠。
6. 在竹簾上鋪一層保鮮膜，中間放上鰻魚（皮朝下），用濕布將壽司飯做成與鰻魚同樣長短的棒狀放在鰻魚上。
7. 卷成棒狀并整形，除去保鮮膜，將步驟5中煮好的醬汁涂在鰻魚上，再切成小塊即可。

按照以上步驟，就能做出美味的鰻魚壽司。

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