牛舌餅要怎么做

如何制作美味的牛舌餅：詳細(xì)步驟與貼心技巧

牛舌餅是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，以其酥脆的外皮和香甜的內(nèi)餡深受喜愛(ài)。雖然制作牛舌餅的過(guò)程稍顯復(fù)雜，但只要耐心操作，便能品嘗到親手制作的美味。以下是詳細(xì)的制作步驟和所需材料，希望能幫助您輕松完成這道美食。

牛舌餅因其形狀酷似牛舌而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的一種，常見(jiàn)于江浙一帶。其外皮酥脆、內(nèi)餡香甜，適合搭配茶飲享用。制作牛舌餅需要分步驟制作面皮、油酥和餡料，最后經(jīng)過(guò)多次搟制和烘烤完成。

將150克面粉、10克白油、10克橄欖油和適量清水混合，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜覆蓋，靜置一段時(shí)間。

將100克面粉、50克白油、10克橄欖油和15克奶粉混合，揉成油酥面團(tuán)。用保鮮膜包裹后，放入冰箱冷藏20分鐘。

將糯米粉和面粉放入鍋中炒熟，黃油用微波爐高火加熱20秒至融化。將炒熟的面粉、黃油、白砂糖、黑芝麻粉、椒鹽、玉桂粉和適量牛奶混合，攪拌均勻，制成餡料。用保鮮膜包裹后，放入冰箱冷藏30分鐘。

將面皮搟開(kāi)，包入油酥后卷起，再次搟開(kāi)。重復(fù)此過(guò)程3-4次，直至面皮層次分明。

將面團(tuán)切成小劑子，餡料也分成小份。將劑子搟成薄片，包入餡料后卷起，整形成牛舌餅的形狀。

將烤箱預(yù)熱至170℃，將整形好的牛舌餅放入烤箱，烘烤約30分鐘，直至表面金黃即可。

制作牛舌餅雖然需要一定的耐心和技巧，但通過(guò)詳細(xì)的步驟和貼心的提示，您一定能成功制作出這道傳統(tǒng)美味。無(wú)論是自用還是分享給家人朋友，牛舌餅都能帶來(lái)滿滿的幸福感。

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