麻雀的營養價值

麻雀的營養價值及相關情況

麻雀有“動物人參”的美稱，滋補效果良好，但如今甚少有人食用。原因主要有兩點：一是麻雀為國家二級保護動物，食用屬于違法行為；二是隨著食品安全觀念深入人心，野生麻雀的衛生狀況存在問題。不過，我們仍可了解一下麻雀的營養價值。

營養價值問答

Q：麻雀有什么營養價值呢？

A：麻雀肉是低脂肪、高蛋白的營養補品。每100g麻雀肉含蛋白質21.88g、脂肪9.57g、磷281.2mg、鈣253.6mg、鐵10.71mg以及無機鹽。它含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅、磷、鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體營養所需，特別適合中老年人。此外，麻雀中富含卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質是神經活動不可或缺的，對于中老年人腎虛陽痿、腰膝酸軟、小便頻多者，常吃麻雀肉和麻雀粥有益處。

結論：盡管麻雀有一定營養價值，但因其受保護及衛生問題，不建議食用。