番茄青魚的做法

番茄青魚的做法

番茄青魚是一道色香味俱全的傳統菜式，主要由番茄和青魚煮制而成，做法簡單且營養豐富。下面為您詳細介紹其做法。

原料

• 青魚
• 西紅柿
• 番茄醬
• 料酒
• 糖、醋
• 蠔油
• 醬油
• 魚籽醬
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 啤酒

做法

1. 將青魚處理干凈，用料酒、糖、醋、蠔油、醬油腌制約四個小時。
2. 把西紅柿洗凈，用料理機打碎備用；姜洗凈切絲，蒜洗凈切片，蔥洗凈切段。
3. 鍋燒熱后倒油，放入姜絲炸至變色，接著放入魚、蔥段、蒜片。
4. 依次加入打碎的西紅柿、魚籽醬、啤酒、腌魚用的汁以及適量的水（也可全用啤酒）。大火燒開后，轉小火慢熬至湯汁收干。

按照上述步驟操作，就能做出美味的番茄青魚。

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