番茄青魚的做法
番茄青魚是一道色香味俱全的傳統菜式,主要由番茄和青魚煮制而成,做法簡單且營養豐富。下面為您詳細介紹其做法。
原料
- 青魚
- 西紅柿
- 番茄醬
- 料酒
- 糖、醋
- 蠔油
- 醬油
- 魚籽醬
- 蔥
- 姜
- 蒜
- 啤酒
做法
- 將青魚處理干凈,用料酒、糖、醋、蠔油、醬油腌制約四個小時。
- 把西紅柿洗凈,用料理機打碎備用;姜洗凈切絲,蒜洗凈切片,蔥洗凈切段。
- 鍋燒熱后倒油,放入姜絲炸至變色,接著放入魚、蔥段、蒜片。
- 依次加入打碎的西紅柿、魚籽醬、啤酒、腌魚用的汁以及適量的水(也可全用啤酒)。大火燒開后,轉小火慢熬至湯汁收干。
按照上述步驟操作,就能做出美味的番茄青魚。
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