啤酒燒雞爪的家常做法：鮮辣椒醬的絕妙搭配

雞爪是一種讓人難以抗拒的美味，雖然吃起來可能不那么優雅，但在美食面前，優雅往往會被拋諸腦后。這次，我們將教大家如何用鮮辣椒醬和啤酒制作一道色香味俱佳的啤酒燒雞爪。這道菜不僅適合拌飯、撈面，也可以作為單獨的下酒菜，絕對讓你辣爽不停！

背景介紹

啤酒燒雞爪是一道經典的家常菜，它將啤酒的香氣與鮮辣椒醬的辣味完美結合，賦予雞爪獨特的風味。雞爪富含膠原蛋白，具有美容養顏的功效，而啤酒可以使雞爪更加軟糯入味。這道菜不僅美味，還能滿足味蕾對麻辣鮮香的追求。

食材準備

• 雞爪：9只（建議選擇新鮮雞爪，口感更佳）
• 啤酒：1罐（約330ml）

調料

• 鮮辣椒醬：少許
• 紅燒醬油：1/2湯勺
• 料酒：1湯勺
• 姜：3片
• 干辣椒：適量
• 花椒、麻椒：適量
• 八角：1顆
• 甘草：3片
• 香葉：3片
• 小茴香：適量
• 冰糖：3-4顆
• 雞精：少許

制作步驟

1. 將雞爪清洗干凈，剪去趾甲后放入鍋中焯水，去除血沫和腥味。
2. 熱鍋后，加入八角、甘草、干辣椒、小茴香等香料，用小火炒香。
3. 加入姜絲和鮮辣椒醬，繼續翻炒，釋放香味。
4. 放入焯過水的雞爪，中火翻炒均勻，隨后加入紅燒醬油、冰糖和料酒。
5. 倒入啤酒，大火燒開后轉小火燜煮40分鐘，讓雞爪充分吸收湯汁的味道。
6. 最后加入少許雞精，開大火收汁，待湯汁濃稠后即可出鍋。

小貼士

• 焯水時可以加入幾片姜和料酒，進一步去腥。
• 啤酒的選擇可以根據個人口味，淡啤或濃啤均可。
• 如果喜歡更辣的口感，可以適當增加干辣椒和鮮辣椒醬的用量。

總結

啤酒燒雞爪是一道簡單卻不失風味的家常菜，鮮辣椒醬的加入讓它更加香辣誘人。無論是作為主菜還是零食，這道菜都能滿足你對麻辣美味的渴望。

參考來源：媽網百科