苦瓜鱔魚湯的做法

苦瓜鱔魚湯是一道可自行制作的美味湯品，在廣東地區(qū)，對于喜愛煲湯的人而言，常煲苦瓜鱔魚湯甚至成了評判好媳婦的一個標準。下面為您詳細介紹苦瓜鱔魚湯的做法。

準備材料

• 鱔魚
• 苦瓜
• 姜
• 蔥
• 料酒
• 鹽
• 白糖
• 味精

具體做法

1. 將鱔魚處理并清理干凈后，切成段。
2. 苦瓜去蒂洗凈，剖開兩半，除去瓜瓤，切成長條。
3. 鍋中放適量油燒熱，下入姜片和蔥爆香。
4. 將鱔魚段加入鍋中爆炒，接著加入料酒炒至七成熟。
5. 鍋中倒入適量清水，煮沸后加入苦瓜條、食鹽和白糖，煮約半小時即可出鍋。

按照上述步驟，您就能輕松做出美味的苦瓜鱔魚湯。

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