清燉草魚的做法

草魚既補蛋白又補腦，冬日養生，吃草魚是最佳選擇呢！清燉草魚是最家常的做法，做法并不難，只要略懂一些烹飪技巧，就能完成一道色香味俱全的清燉草魚哦！下面媽網為大伙獨家獻上清燉草魚的做法，吃貨們趕緊收起來吧！

做法一

主料：草魚1000克。

輔料：香菜25克。

調料：鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

做法：

1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗凈；

2、魚背上劃棋盤刀，焯水后備用；

3、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；

4、開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘；

5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；

6、鍋內加麻油，燒熱后澆在魚身上即成。

做法二

原料：草魚一條

配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

做法：

1、將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。

2、蔥切段，姜切片。

3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。

5、鍋開后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。