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鵪鶉怎么做最好吃

鵪鶉怎么做最好吃

鵪鶉屬于雉科,體型小,但是營養價值可不小哦。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用,因此被譽為"動物人參"。什么?鵪鶉買回來不知道怎么烹飪?莫心急,媽網百科手把手教大家怎么制作鵪鶉最好吃,有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

炸鵪鶉

主料:鵪鶉(適量)

調料:高湯(適量)、蔥姜(適量)、五香粉(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)

做法:


1、鵪鶉去內臟清洗干凈,浸泡一小時,多次換水,將腿折疊入腹中,翅膀反折到背部;

2、高湯中放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜,燒開后,放入鵪鶉汆燙;

3、汆燙好的鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色;

4、鍋中的油燒至7成熱,放入鵪鶉炸制,翻面,上色即撈出;

5、將油繼續燒至沒有響聲,放入鵪鶉復炸,至金紅色撈出瀝油;

6、擺盤上桌即可。

香辣炒鵪鶉

主料:鵪鶉(三只)

調料:尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)

做法:


1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。

2、煎成兩面有點焦,非常香!

3、另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。

4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。

5、最后加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。

玉竹百合鵪鶉湯

食材:玉竹二兩,百合二兩,鵪鶉3-4只,蓮子一小把。

配料:鹽、姜片。

做法:


1、鵪鶉洗凈剁塊,放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。

2、玉竹、百合以及蓮子洗干凈,姜去皮后切片,放在小碗里備用。

3、砂鍋中加入適量清水,放入玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子,大火煮開。

4、之后轉慢火燉2個小時,最后加入鹽調味就可以吃了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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