香煎多寶魚的做法

香煎多寶魚的美妙體驗與做法

當多寶魚在油鍋里發出“滋滋滋”的聲響，那聲音仿佛是美食奏響的美妙樂章；當多寶魚在油鍋中呈現出金黃誘人的色澤，你是否早已垂涎欲滴？別光想著美味了，下面為你詳細介紹香煎多寶魚的做法。

做法一

材料：多寶魚1條，茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，干椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克

制作步驟：

1. 把多寶魚開膛去內臟洗凈，打上十字花刀。
2. 用5克蔥、姜、米酒、鹽腌制10分鐘。
3. 將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、5克蔥切成末待用。
4. 鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。
5. 鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。

做法二

材料：多寶魚1條，鹽、白酒、橄欖油適量

制作步驟：

1. 多寶魚去除內臟洗凈，控干水分。
2. 在魚身兩面打上一字刀，加適量鹽和白酒腌制20分鐘。
3. 煎鍋中加入橄欖油燒至八成熱。
4. 放入腌制好的多寶魚，兩面煎熟即可。

掌握這兩種香煎多寶魚的做法，你就能輕松在家中制作出美味佳肴。