大蒜炒鱔魚的做法及營養價值

鱔魚怎么做才夠味？媽網百科為大家推薦大蒜炒鱔魚。大蒜雖常被視為普通調味品，但在飲食中作用顯著，它能消除食物腥味，還富含營養。大蒜炒鱔魚不僅開胃，營養價值也很高。

食材準備

• 主料：鱔魚、黃瓜、大蒜、紅辣椒
• 調料：豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、姜、料酒、白糖、雞精、香油

制作步驟

1. 將大蒜去皮，黃瓜切成菱形，紅辣椒剁碎備用。
2. 鱔魚去頭尾和魚骨，用鹽水洗凈表面粘液后切段。
3. 把切好的鱔魚放入碗中，加入胡椒粉、料酒和食鹽腌制約15分鐘。
4. 熱鍋放油，將鱔魚下鍋炒至變色后撈出。
5. 鍋中再放油，放入大蒜和豆瓣醬炒香，加少量清水煮開。
6. 加入鱔魚和黃瓜，待黃瓜變色時放入紅辣椒一起炒。
7. 最后收汁，加白糖和雞精調味，可淋些香油，大蒜炒鱔魚就完成了。

總的來說，大蒜炒鱔魚做法簡單，兼具美味與營養，值得一試。

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