鯧魚怎么做好吃

鯧魚怎么做好吃呢？百科君這次以投票的方式問了很多人，發(fā)現(xiàn)最受歡迎的還是清蒸和紅燒。這兩種烹飪方法雖然說(shuō)比較大眾化，但是想要做好吃，那絕對(duì)是要有技巧的。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)這兩種鯧魚的做法。

清蒸鯧魚

材料：鯧魚、蔥、姜、蒸魚豉油

做法：1、將上述材料準(zhǔn)備好。

2、鯧魚殺洗干凈，用牙簽在魚身上扎一些小孔。

3、往魚身上倒少許料酒，并放入切好的姜片，腌制5分鐘。

4、姜片墊在盤子底部，魚肚子上方放蔥結(jié)。

5、鍋中加水燒開，連魚帶盤的放在鍋上面，隔水蒸5-8分鐘。

6、待魚蒸熟后，倒掉盤子中的湯汁，取出姜片，再放少許姜絲和蔥花。

7、鍋中油燒熱淋在魚身上，最后澆一點(diǎn)兒蒸魚豉油即可。

紅燒鯧魚

材料：鯧魚、鹽、洋蔥、蒜、泡椒、茴香、上海老酒、老抽

做法：1、將鯧魚解凍，去除腮和內(nèi)臟，表面劃上幾刀；洋蔥和蒜切碎備用。

2、鍋中倒油燒熱，放入洋蔥、蒜和泡椒爆香，接著加入老抽和老酒。

3、待湯汁燒至半開的時(shí)候放入鯧魚和茴香，加蓋大火燜煮，期間可翻一次魚。

4、加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至湯汁變濃，在出鍋之前加入胡椒粉，裝盤后再撒上少許茴香即可。