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香煎白鯧魚(yú)可以怎么去腥

香煎白鯧魚(yú)可以怎么去腥

很多人在做魚(yú)的時(shí)候,如果不特意去腥的話(huà),說(shuō)不定做出來(lái)的魚(yú)都帶有一點(diǎn)腥味,并不是很好吃的。所以,香煎白鯧魚(yú)也不例外哦,要想吃到味道正宗、完美的白鯧魚(yú),最好就是要去腥啦!但是,可以怎么去腥,你造嗎?

有一定經(jīng)驗(yàn)的人都知道,用酒可以給白鯧魚(yú)去腥。用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。做菜時(shí)加點(diǎn)不同的酒,不止調(diào)味這么簡(jiǎn)單,還可以有去腥作用。當(dāng)然放什么酒也是有講究,最好是黃酒或者料酒,如果你家沒(méi)有,可以用啤酒、白酒、紅酒代替,這是可以根據(jù)個(gè)人的情況進(jìn)行選擇的哦。加入的酒并不是這么簡(jiǎn)單哦,它會(huì)滲入魚(yú)肉組織內(nèi)部,溶解具有腥味的胺類(lèi)物質(zhì)。加熱時(shí),酒精會(huì)大量揮發(fā),腥味也隨著酒精除去啦。與此同時(shí),它還能與魚(yú)肉的脂肪產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),散發(fā)出濃郁的鮮香味呢。

除了用酒去腥之外,味道比較濃的蔥、姜、蒜、辣椒等,或者是一些平時(shí)常用的調(diào)味料,如八角等也能很好的給魚(yú)去腥哦。因?yàn)橄銡庵氐氖澄锒寄芎芎玫膲哼^(guò)魚(yú)的腥味。

香煎一條美味的白鯧魚(yú)就是這么容易啊,這樣的方法任君選擇,去腥so easy,就是這么任性!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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