泥螺的營養價值及特點

泥螺是夏季常見的海味，在江浙滬地區更是被視為海味珍品。當夏季人們胃口不佳時，搭配清粥食用腌制好的泥螺，能讓人享受快意之感，即便連吃三碗粥也不在話下。

泥螺不僅滋味鮮美，而且營養價值豐富，富含人體所需的多種營養成分，包括蛋白質、鈣、磷、鐵以及多種維生素。同時，泥螺還具有一定的醫藥作用。據《本草綱目拾遺》記載，泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津的功能。民間還有用酒漬泥螺食用，以防治咽喉炎、肺結核的做法。

如今，泥螺已成為許多酒店或飯館宴席上必不可少的開胃冷盤，十分受歡迎。

綜上所述，泥螺憑借其獨特的風味、豐富的營養和一定的藥用價值，在美食領域占據了一席之地。

參考權威站點來源：百度百科