醉泥螺食用注意事項

醉泥螺是滬菜中的招牌美食，泥螺滋味香甜、肉質(zhì)脆嫩，咸甜交織，味道獨特，深受不少人喜愛。但食用時有些注意事項需了解，具體如下：

避免與寒涼食物同食

泥螺本性寒涼，食用時應(yīng)避免與空心菜、黃瓜等寒涼蔬菜共同食用。飯后也不宜馬上飲用汽水、冰水、雪糕等冰鎮(zhèn)飲品，同時要少吃或不吃西瓜、梨等性寒水果，以免身體不適。

皮膚病患者禁食

泥螺中所含蛋白質(zhì)進入人體后，可作為過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，還可能使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重，所以皮膚病患者不能吃泥螺。

確保煮熟殺菌

泥螺煮不熟含有細菌，主要病菌是副溶血性弧菌等，其耐熱性較強，80℃以上才能殺滅。此外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般在沸水中煮4 - 5分鐘才算徹底殺菌。

忌與大量啤酒同食

食用泥螺時飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

總之，食用醉泥螺時需注意避免與寒涼食物同食、皮膚病患者禁食、確保煮熟殺菌以及忌與大量啤酒同食，以保障身體健康。

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