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韓式牛尾湯食材挑選

韓式牛尾湯食材挑選

熬一鍋韓式牛尾湯,如果食材不新鮮的話不用指望湯味道鮮美清香哦,浪費了那么多紙幣、煤氣和人工,最后熬出來的牛尾湯卻一點也不誘人,甚至是砸鍋不想喝也是醉了。所以食材一定要新鮮,尤其是牛尾。起個早去菜市場轉一圈買點新鮮的牛尾回家吧,記得選擇個頭大一點的哦,這樣的牛尾肉多。

牛尾的肉質比較粗哦,而且發紅,如果是肉質細膩的牛尾可能是假的呢,要擦亮雙眼哦。買牛尾可以從2個方面下手哦,顏色以及肉質。

顏色上。牛尾的顏色會發紅呢,一般切成一塊塊的,肉和骨的比例其實差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦,記住這句話就ok了。

肉質上。牛尾的哦肉質比較緊密哦,也比較粗。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦,否則就是不新鮮的牛尾。

買牛尾一定要去正規的地方買呢,否則買到的牛尾可能會被抽掉了牛骨髓哦,這樣熬出來的湯是不會變成乳白的呢。不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部,其實根部和末梢的部位營養成分沒有多大差別呢,主要差別主要是肉和骨髓的含量,其它沒有什么大不同。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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