黃瓜雞雜湯：浙江傳統漢族名菜

黃瓜雞雜湯是浙江省傳統的漢族名菜，也是一道常見的家常湯品。此湯清鮮細嫩，悅目爽口。加入黃瓜與適量胡椒粉后，具有湯鮮、微辣、清香可口的特點，賣相佳且做法簡單。愛吃雞雜的朋友不妨跟著學做。

食材準備

• 雞雜100克
• 黃瓜50克
• 雞蛋黃1個
• 牛奶50克
• 精鹽、味精、胡椒粉各1茶匙
• 雞湯4杯

制作步驟

1. 將雞雜切成片，黃瓜洗凈一剖為二，切成半月片。
2. 將雞雜、黃瓜分別放入開水鍋中氽熟撈出，裝在湯碗內，撒上胡椒粉。
3. 將牛奶倒入雞蛋黃里攪開。
4. 將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、料酒、味精，湯開后，把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內，用手勺扒開，起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。

綜上所述，黃瓜雞雜湯做法簡便，味道鮮美，值得一試。