蜆子的做法

蜆子的做法多樣，或炒或湯或煎或腌，五花八門，各有特色，令人嘆為觀止。下面媽網百科為大家介紹兩道蜆子佳肴，吃貨們趕緊圍觀吧。

一、涼拌蜆子

主料：蜆子600克

輔料：柿子椒100克,

調料：小蔥5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克

做法：

1、將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；

2、大蒜、 姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁；

3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；

4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

二、蔥油蜆子

材料：蜆子600克、醬油適量、香蔥適量

做法：

1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈待用；

2、冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒；

3、將蜆子倒入，這時可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；

4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。