清蒸黑魚食材挑選方法

清蒸黑魚的主要食材是黑魚，新鮮的黑魚蒸出來滋味才甜美。以下為您介紹挑選清蒸黑魚食材的3大方法：

• 技巧1：野生更美味。挑選黑魚時，一般優先考慮野生黑魚，其肉質更有彈性，營養價值更高。
• 技巧2：做個勤快小吃貨。新鮮黑魚宜在早上到菜市場挑選，早上的黑魚較為有活力，下午甚至傍晚的黑魚則較虛弱，不夠新鮮。
• 技巧3：看到活潑好動的挑走就沒錯。新鮮優質黑魚眼睛凸起、澄清且富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色、無粘液；不新鮮的黑魚摸起來黏膩、眼球凹陷、渾濁不清。魚身體顏色越深，表明魚越精神、有活力，熬煮起來肉質更鮮甜、有彈性。

掌握以上3種挑選黑魚的方法，就能輕松選到適合清蒸的優質黑魚。

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