泥螺的營養價值解析

在江浙地區，泥螺是人們餐桌上的常客。新鮮泥螺通常僅在端午節前后上市，由于不易購買，腌制成為了常見的處理方式。泥螺不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值。

營養成分

泥螺富含人體所需的多種營養成分，包括豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及多種維生素。這些營養物質對維持人體正常生理功能起著重要作用。

醫藥作用

泥螺還具有一定的醫藥作用。據《本草綱目拾遺》記載，泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。在民間，還有用酒漬泥螺食用，以防治咽喉炎、肺結核的做法。

綜上所述，泥螺無論是從食用價值還是藥用價值來看，都值得關注。